Moussaka, reteta de musaca greceasca

Prepararea legumelor. Cuptorul se preincalzeste la 200 de grade, cu ventilatie. Cartofii curatati se taie felii subtiri si se pun intr-un bol. Se adauga ceapa tocata solzisori, cimbru, ulei, sare si piper. Se amesteca bine, apoi se transfera in tava, intr-un singur strat, cat mai uniform. Se dau la cuptor pentru 20 de minute.

Vanata se taie felii subtiri, se asezoneaza cu sare, piper, cimbru si putin ulei, apoi se aseaza peste cartofi, intr-un singur strat. Tava se introduce din nou la cuptor pentru inca 20 de minute.

Dovleceii se pregatesc in acelasi mod: se taie felii subtiri, se asezoneaza si se adauga peste stratul de vinete. Se dau la cuptor pentru inca 20 de minute.

Preparare umplutura cu carne. Intr-o tigaie incapatoare se pune uleiul. Cand s-a incins, se adauga ceapa tocata marunt si usturoiul pisat. Se adauga carnea tocata si se marunteste cu lingura. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa pe foc mediu aproximativ 20 de minute. Se adauga sucul de rosii si se mai lasa pe foc inca 20 de minute, pana cand lichidul scade. Se lasa deoparte sa se raceasca.

Sosul bechamel. Intr-o oala se topeste untul la foc potrivit, avand grija sa nu se arda. Se adauga faina si se amesteca pana se ingroasa usor. Se adauga laptele treptat, amestecand continuu, pentru a evita formarea cocoloaselor. Este important ca laptele sa fie incorporat putin cate putin, doar dupa ce a fost absorbit complet. Sosul este gata cand incepe sa fiarba si capata o consistenta cremoasa. Se ia de pe foc si se adauga piper alb, nucsoara rasa, galbenusurile si 50 gr de parmesan ras. Nu este necesara adaugarea de sare, deoarece parmesanul este deja sarat. Se amesteca bine si se lasa deoparte.

Asamblare. Peste carnea gatita se adauga un sfert din sosul bechamel si se amesteca. Acest pas ajuta la legarea compozitiei. Carnea se aseaza peste legumele din tava si se niveleaza uniform. Deasupra se toarna restul de sos bechamel si se intinde pe toata suprafata. Se presara restul de parmesan ras.

Tava se introduce in cuptor pentru 25-30 de minute, pana cand moussakaua este frumos rumenita. Dupa coacere, se lasa sa se raceasca aproximativ o ora inainte de a fi portionata.

Aceasta moussaka este un preparat complet, bogat in arome si texturi, perfect pentru mesele in familie sau pentru momentele in care vrei sa impresionezi. Fie ca o servesti intr-o tava mare sau in portii individuale, va fi cu siguranta apreciata de toti cei de la masa. Spor la gatit si nu uita… gateste cu gust!